Una cocina eficaz no es un cajón lleno de cacharros: son cinco o seis buenas herramientas que se usan todos los días. Cortar más rápido, cocinar en su punto sin adivinar, guardar las sobras más tiempo, encontrar lo que buscas: estas son las que merecen su sitio, ordenadas por momento del día.
De los cientos de modelos a la venta, solo nos quedamos con los que pasan nuestras cuatro comprobaciones. Ya no tienes que rebuscar: la buena oferta ya está aquí.
Los minutos se pierden sobre todo pelando, cortando y picando.
Corta en rodajas, en dados y ralla directamente en el recipiente. Un solo utensilio en lugar de cinco.
A tener en cuenta: Se nota en cantidades (sopas, ensaladas, batch cooking); para una cebolla, un buen cuchillo va igual de rápido. Las rejillas se limpian con el cepillito incluido.
Unos tirones y la cebolla, el ajo o las hierbas quedan picados, sin lágrimas ni robot que fregar.
A tener en cuenta: Sin electricidad, pica cebolla y hierbas en unos tirones; no está pensada para verduras duras en trozos grandes.
Una presión y el ajo queda picado, sin olor en los dedos. No se oxida y va al lavavajillas.
A tener en cuenta: No hace falta pelar el diente; acláralo enseguida para que el ajo no se seque en los agujeros.
Cuchilla de acero inoxidable que sigue afilada y un pequeño saliente para quitar los ojos de las patatas.
A tener en cuenta: El pelador en Y quita una piel muy fina; te acostumbras en dos verduras.
Hierbas, pollo, envases: cuchillas de acero inoxidable que siguen afiladas, con funda protectora.
A tener en cuenta: Hierbas, pollo, pizza: guárdalas en su funda para proteger la hoja.
Las buenas herramientas sustituyen al «más o menos».
Lo pinchas y lees la temperatura en segundos. Se acabaron los asados demasiado hechos o crudos.
A tener en cuenta: Pínchalo en el centro de la pieza, sin tocar el hueso. No lo dejes en el horno durante la cocción: es un termómetro de lectura rápida.
El tiempo que queda se ve de un vistazo, sin tictac. Lo giras y en marcha.
A tener en cuenta: El tiempo que queda se ve de lejos: práctico también para los niños (deberes, pantallas).
Compacta y precisa, pesa harina, levadura o café al gramo, con función tara para pesar directamente en el bol.
A tener en cuenta: Para repostería y café al gramo; la tara permite pesar en el bol.
Una pulverización basta para la sartén, la ensalada o la freidora de aire: usas mucho menos aceite que vertiéndolo.
A tener en cuenta: Llénalo con un aceite fluido (oliva, girasol); un aceite demasiado espeso obstruye la boquilla.
Menos desperdicio también significa menos compras.
De la nevera al microondas en el mismo recipiente. Vidrio borosilicato y tapa hermética de cuatro cierres.
A tener en cuenta: Vidrio borosilicato: pasa de la nevera al microondas. Quita la tapa antes de calentar.
Su rejilla mantiene la fruta y la ensalada por encima de la humedad: duran frescas más tiempo.
A tener en cuenta: La rejilla mantiene la ensalada y los frutos rojos por encima de la humedad: aguantan varios días más.
La media cebolla o el limón empezado se conservan sin film y sin perfumar toda la nevera.
A tener en cuenta: La media cebolla o el limón empezado ya no perfuman toda la nevera.
Lo que no está en la encimera no molesta.
Dos niveles, cuatro ganchos y un cestillo colgante: el bajo fregadero por fin se puede usar.
A tener en cuenta: Mide el ancho y el alto bajo el fregadero: el sifón suele ocupar más de lo que parece.
El pico gira 360° para vaciar el agua en el fregadero desde cualquier lado. Acero tratado antióxido.
A tener en cuenta: El pico orientable vacía el agua en el fregadero, venga del lado que venga.
Retiene los restos antes de que atasquen la tubería y se vacía de una vez sobre el cubo de basura.
A tener en cuenta: Retiene los restos en el fregadero; comprueba que cubre bien tu desagüe.
Organizador bajo fregadero, escurreplatos compacto y utensilios que se guardan en un cajón: ganas encimera sin obras.
El trío termómetro, temporizador y pulverizador de aceite: platos que salen bien a la primera, sin técnica.
Cortaverduras con recipiente y recipientes de vidrio: dos horas el domingo y comidas listas toda la semana.
| Necesidad | Opción 1 | Opción 2 | Nuestra opinión |
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Sí para carne, pescado y repostería: sabes exactamente cuándo está hecho, sin cortar para comprobarlo. Es la herramienta que más hace progresar por menos dinero.
El vidrio no guarda olores ni manchas y va al microondas sin problema. El plástico pesa menos para llevar. Mucha gente usa vidrio en casa y un recipiente ligero para la mochila.
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